A főzőkonyha alapfeladatai

• Időskori-étrend hangsúlyos menük (reggeli, ebéd, uzsonna, vacsora) készítése szociális intézményekben lakó idősek részére, valamint menü-ebéd éttermi fogyasztás vagy saját elvitellel történő kiszolgálása.
• Diétás étkeztetés – célja: az orvosi és dietétikai előírások felelős betartása az időskorúak étkeztetésében.
• Minőségi és dietétikai előírások betartása a táplálkozási értékek, és az egészséges táplálkozás érdekében friss alapanyagok felhasználásával. E cél érdekében az élelmiszer adalékok használatát el kell kerülni, különféle ízfokozók és levesporok használata tilos.